Blåskjell i karri

4 porsjoner, 00:20:00 minutter


Ingredienser:

2 appelsiner
1 1/2 kg blåskjell, klargjorte
1 gul paprika
1/2 rød chili
1 ts karripulver
Hakket gressløk til servering

Instruksjoner:

Press saften av en appelsin og damp blåskjellene i den til de åpner seg. Ta ut skjellene og plukk dem ut av skallene. Ha finkuttet paprika, chili og karri i kraften. La kraften surre litt og legg skjellmaten tilbake i kraften. Varm opp, men unngå ytterligere koking. Skrell den andre appelsinen, fjern stein og hinner og skjær pene fileter av appelsinkjøttet. Disse brukes til pynt. Anrett i skåler og dryss over gressløk.