Carpaccio av reinsdyr

4 porsjoner, 00:20:00 minutter


Ingredienser:

300 g ytrefilet av reinsdyr, frossen

1/2 dl eplemarmelade
1/2 dl seterømme
1/2 dl ripsgelé
50 g tyttebær
1 ss rosepepper, knust
Flaksalt
4 ts rapsolje
Rosmarin, frisk

Instruksjoner:

Skjær kjøttet i syltynne skiver når det er halvfrossent. Anrett på tallerken.

Legg på eplemarmelade, rømme, gelé og tyttebær. Dryss over rosepepper og flaksalt. Drypp over olje. Pynt med frisk rosmarin.