Fisk- og skalldyrcocktail med ananas og dill

4 porsjoner, 00:25:00 minutter


Ingredienser:

4 dl hvitvin

2 ss smør

200 g scampi, renset

100 g kamskjell eller haneskjell, renset

100 g blekksprut eller krepsehaler, renset

100 g fisk i biter



8 grønne asparges, ferdig kokte

100 g artiskokkhjerter i olje

200 g ananas i biter

4 ss dill, finhaket

Noen blader salat

2 ss sesamolje

2 ss lys soyasaus

4 ts crème fraîche

Instruksjoner:

Reduser hvitvin til halvparten. Visp inn smør. Legg i skalldyr og fisk. La det trekke uten at det koker i 5-6 min. Smak til med flaksalt.



Anrett alt lagvis i glass eller på tallerken. Hell over sesamolje og soyasaus. Topp med crème fraîche.